Anatra all’arancia

Anatra all’arancia
TEMPI:

3 ORE

DIFFICOLTA:

DIFFICILE

PORZIONI:

4 PERSONE

INGREDIENTI:

1 grossa anatra
1 cipolla
1 bicchiere di vino bianco
3 grosse arance
1 limone
olio q.b.
sale q.b.

PREPARAZIONE:

Spellare l’anatra e farla a piccoli pezzi, far soffriggere la cipolla finemente tritata in poco olio. Aggiungere la carne, farla rosolare bene e aggiungere il vino bianco.
Tagliare a fettine sottili le scorze di due arance e del limone (senza prendere la parte bianca che è amara). Fatele bollire per 5 minuti in acqua, scolarle e asciugarle.
Grattare la scorza dell’ultima arancia. Aggiungere alla carne le scorze a pezzetti e quella grattata ed infine il succo di tutti gli agrumi.
Lasciar bollire per 2 ore.

NOTE:

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