Barchette di patate

Barchette di patate
TEMPI:

1 ORA E 1/2

DIFFICOLTA:

MEDIA

PORZIONI:

4 PERSONE

INGREDIENTI:

8 patate di media grandezza
50 gr di groviera
3 fette di pane
1 bicchiere di latte
4 carote
2 cipolle
150 gr di piselli
aglio e peperoncino in polvere
olio
sale

PREPARAZIONE:

Sbucciate le patate, tagliatele un po’ più sù della metà per orizzontale, poi svuotatele con un coltello formando delle barchette. Scottatele per circa 5 minuti in acqua bollente con un po’ di sale. Scolatele e lasciatele raffreddare a testa in giù.
Adesso preparate l’impasto.
Fate rosolare la cipolla tagliata finemente, aggiungete le carote tritate e i piselli. Salate e fate cuocere aggiungendo un po’ di acqua ogni tanto. Tagliate via la crosta alle fette di pane e mettete la mollica a bagno nel latte.
Mettete in una zuppiera il pane strizzato, il groviera tritato e le verdure (meglio se un po’ raffreddate) e mischiate bene.
Prendete una teglia rettangolare ampia e foderatela di carta da forno.
Tagliate a pezzetti le patate che vi sono avanzate dalla svuotatura delle barchette e sistematele nella teglia. Salatele bene, mettete un po’ di olio. Ricavate un pò di spazio fra le patate e adagiatevi le barchette. Riempitele con l’impasto e infornate a 180° per 30/40 minuti.

NOTE:

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