Budini di riso al cocco

Budini di riso al cocco
TEMPI:

2 ORE

DIFFICOLTA:

MEDIA

PORZIONI:

8 PERSONE

INGREDIENTI:

500 gr di pasta frolla
400 gr di latte di cocco
300 gr di riso
2 cucchiai di zucchero vanigliato
1 bicchierino di marsala
500 ml di latte
1 scorza di limone
2 cucchiai di cocco in scaglie
3 uova
burro

PREPARAZIONE:

Fate cuocere il riso con il latte, il latte di cocco, lo zucchero e la scorza di limone.
A cottura ultimata, fatelo raffreddare e aggiungete il cocco, la marsala e l’uovo.
Mescolate bene.
Dividete la pasta frolla (vedi ricetta PASTA FROLLA) in 8 parti e stendetela in formine rotonde con i bordi bassi leggermente imburrate.
Riempitele con il riso ed infornate a 180° per circa 20 minuti.
Sfornate, spolveratele di zucchero a velo e servitele tiepide.

NOTE:

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