Capriolo piero

Capriolo piero
TEMPI:

1 ORA E 1/2

DIFFICOLTA:

DIFFICILE

PORZIONI:

4 PERSONE

INGREDIENTI:

10 pezzetti di capriolo
4 carote
2 cipolle piccole
6 patate
10 bacche di ginepro
4 foglie di alloro
farina
1/2 bottiglia di vino rosso (buono)
sale, pepe, olio

PREPARAZIONE:

Infarinate i pezzetti di capriolo, metteteli in una padella con un po di olio, salatelo e fatelo solo rosolare senza finire la cottura.
In una teglia da forno (con i bordi alti), mettete le carote, le cipolle e le patate tagliate a pezzi piuttosto grandi.
Salate, pepate, unite le bacche di ginepro e le foglie di alloro e infine aggiungete un po’ di olio. Sistemate i pezzetti di capriolo sopra tutto e mettete in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti. Levate dal forno e aggiungete il vino . Rimettete in forno lasciando il capriolo sempre sopra le verdure. Fate cuocere altri 20 minuti girando spesso le verdure.

NOTE:

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