Ciambella marmorizzata

Ciambella marmorizzata
TEMPI:

1 ORA E 1/2

DIFFICOLTA:

MEDIA

PORZIONI:

MOLTE

INGREDIENTI:

Ingredienti per l’impasto
250 gr di burro
45 gr di cacao amaro in polvere
500 gr di farina manitoba
1 bustina di Vanillina
un pizzico di sale
250 ml + 3 cucchiai di latte
1 bustina di lievito chimico in polvere
6 uova
300 gr + 20 gr di zucchero
1 cucchiaio di rum aromatico
zucchero a velo

PREPARAZIONE:

Mettete il burro a pezzetti nel mixer insieme alle uova, 300 gr di zucchero, il sale, la vanillina e il rum, e frullate per almeno 5-7 minuti, fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi (in alternativa, potete lavorare il burro a crema con uno sbattitore e aggiungere gli altri ingredienti.
Mescolate la farina con il lievito, incorporateli a cucchiaiate al composto (sempre mescolando), alternandoli con 250 ml di latte.
Dovrete ottenere un impasto che si stacchi pesantemente dal mestolo.
Imburrate ed infarinate uno stampo per ciambella ed adagiatevi, diviso in tre parti, la metà dell’impasto ottenuto.
Unite all’altra metà rimasta il cacao amaro, i 20 gr di zucchero e i 3 cucchiai di latte ed amalgamate bene gli ingredienti; adagiate l’impasto scuro ottenuto in tre parti, alternandolo a quello chiaro.
Per ottenere l’effetto marmorizzato, fate passare a spirale una forchetta dall’alto verso il basso attraverso i due colori dell’impasto.
Infornate la ciambella per circa 50-60 minuti a 180° (controllate la cottura verificando con uno stuzzicadenti: se pungendo in profondità la ciambella non rimarranno residui sullo stuzzicadenti, il dolce sarà cotto).
Quando sfornerete la ciambella, capovolgetela su di un piatto da portata e poi cospargetela di abbondante zucchero al velo.

NOTE:

La ciambella marmorizzata, è un dolce che tende a gonfiarsi molto durante la cottura, quindi posizionate la graticola del forno non troppo in alto, ma piuttosto nella parte centro-inferiore del forno.

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