Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
TEMPI:

1 ORA E 1/2

DIFFICOLTA:

DIFFICILE

PORZIONI:

4 PERSONE

INGREDIENTI:

1 coniglio disossato
2 cucchiai di mascarpone
1 bicchierino di Brandy
3 fette di pane casalingo raffermo
1 uovo
noce moscata
sale e olio

PREPARAZIONE:

Private il pane della crosta e bagnatelo con il brandy. Mettete in una zuppiera il mascarpone, l’uovo, la noce moscata, sale q.b. e il bane strizzato e sbriciolato. Mescolate bene.
Stendete il coniglio, salatelo leggermente e spalmate l’impasto uniformemente. Arrotolate il coniglio nel senso della lunghezza, avvolvetelo nella carta stagnola e cuocetelo in forno a 200° per mezz’ora, poi aprite la stagnola, versate un filo d’olio sul coniglio e fate cuocere altri 30 minuti.
A fine cottura, lasciatelo raffreddare un po’ e poi tagliatelo a fette.

NOTE:

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