Crema pasticcera veloce

Crema pasticcera veloce
TEMPI:

15 MINUTI

DIFFICOLTA:

FACILE

PORZIONI:

MOLTE

INGREDIENTI:

1/2 lt di latte
6 tuorli d’uovo
130 gr di zucchero
40 gr di fecola di patate

PREPARAZIONE:

Porta il latte a ebollizione in una casseruola. In una grande ciotola sbatti i tuorli d’uovo con una frusta, aggiungi lo zucchero poco per volta e montali finché diventano densi e chiari. Setaccia sopra la fecola e incorporala con la frusta. Versa lentamente il latte bollente, mescolando bene. Trasferisci il composto in una casseruola pesante e fallo cuocere a fuoco moderato mescolando continuamente con la frusta per evitare che si attacchi al fondo della casseruola. Porta la crema a ebollizione, mescolando energicamente e fai cuocere per 1 minuto. Togli dal fuoco e passa la crema al setaccio. Lasciala raffreddare, mescolando spesso per evitare che si formi una pellicina in superficie altrimenti passa sulla superficie della crema un pezzetto di burro. Puoi conservare la crema in frigorifero, coperta con un foglio di pellicola, al massimo 2 giorni.

NOTE:

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