Crocchette di patate e mais

Crocchette di patate e mais
TEMPI:

30 MINUTI

DIFFICOLTA:

FACILE

PORZIONI:

3 PERSONE

INGREDIENTI:

4 patate
1 mozzarella
1 scatoletta di mais
pangrattato
farina
1 uovo
olio di semi per friggere
sale q.b.

PREPARAZIONE:

Lessate le patate con la buccia. Scolatele, lasciate un po’ freddare e poi sbucciatele. Schiacciatele con una forchetta il un recipiente e aggiungete la mozzarella tritata, il mais, il prezzemolo e il sale. Formare delle palline di circa 4 cm di diametro con il composto ottenuto (oppure schiacciatele in modo da farle diventare simili a salsicciotti) e immergerle nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale. Poi rotolarle nel pangrattato unito a farina in uguale quantità fino ad ottenere una crosta omogenea (fase importante per evitare la fuoriuscita di formaggio in cottura). Far scaldare lí olio in una padella non troppo larga e immergerci le crocchette (devono essere ricoperte di olio). Il fuoco deve essere abbastanza alto da permettere una cottura veloce per evitare che inzuppino troppo olio e che fuoriesca il formaggio. Quando le crocchette saranno dorate, toglierle dall’olio e appoggiarle su carta assorbente.

NOTE:

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