Crostata a pois

Crostata a pois
TEMPI:

1 ORA E 1/2

DIFFICOLTA:

MEDIA

PORZIONI:

MOLTE

INGREDIENTI:

2 tuorli
10 gr di fecola di patate
250 gr di mascarpone
250 gr di ricotta
200 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
mezzo cucchiaino di cannella in polvere
100 gr di gocce di cioccolato

Per la pasta frolla:
3 etti farina
1 etto e 1/2 di burro
1 etto di zucchero
2 tuorli di uovo
1 limone
sale q.b.

PREPARAZIONE:

Per prima cosa, preparate la pasta frolla.
Versate la farina sulla spianatoia, fare al centro la fontana, mettervi in mezzo lo zucchero, il burro a pezzetti, i tuorli, la scorza di limone e un pizzico di sale. Impastare rapidamente fino a renderla omogenea.
Avvolgetela in un foglio di carta oleata e lasciatela riposare nella parte meno fredda del frigo per 30 minuti.
Nel frattempo imburrate una teglia del diametro di 22-24 cm.
Stendete i 3/4 della pasta frolla con un mattarello e disponetela nella tortiera; tenete da parte la restante pasta frolla che utilizzerete per la guarnizione finale.
Cominciate a preparare la crema che vi servirà per il ripieno della torta.
In una ciotola versate la ricotta, i tuorli, lo zucchero, la fecola di patate, la vanillina e la cannella.
Amalgamate il tutto con uno sbattitore elettrico e poi aggiungete alla crema ottenuta il mascarpone, le gocce di cioccolato e mescolate il tutto con una spatola. Versate poi la crema all’interno della tortiera.
Livellate la crema con una spatola e appiattite i bordi di pasta frolla.
Con una rotella dentata, ritagliate le strisce di pasta che serviranno a decorare la superficie della crostata (larghe 2 cm circa) e disponetele a intervalli regolari sulla superficie della crostata. fino a formare delle losanghe incrociate.
Infornate la crostata a 180 gradi per 40-50 minuti.

NOTE:

Realizzando questa ricetta vi avanzeranno 4 chiare.
Per un buon utilizzo, potete guardare la ricetta:
DOLCETTI AL COCCO

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