Danubio

Danubio
TEMPI:

4 ORE

DIFFICOLTA:

DIFFICILE

PORZIONI:

8 PERSONE

INGREDIENTI:

Per la pasta:
500 gr di farina
1 uovo e 4 tuorli per l’impasto
1 uovo per la lucidatura finale
1 cubetto di lievito
25 gr zucchero
150 gr di burro ammorbidito
un pizzico di sale
100 gr circa di latte

Per il ripieno:
750 gr di mozzarella da pizza
10 pomodorini

PREPARAZIONE:

Preparate un impasto con tutti gli ingredienti che andrà lavorato a lungo, il latte deve essere a temperatura ambiente. E’ meglio non aggiungerlo tutto insieme per non rischiare di avere un impasto troppo morbido e dover poi aggiungere farina.
Una volta ottenuto l’impasto fatelo lievitare fino a che non raddoppia di volume (un’ora circa).
Intanto preparate il riempimento. Tagliate i pomodori in piccoli pezzi, salateli e metteteli a scolare in un colino. Tagliate la mozzarella a piccoli dadini e uniteli al pomodoro ben strizzato.
Appena la pasta è lievitata lavoratela un pò e dividetela in 16 pezzetti tutti dello stesso peso.
Stendete ogni pezzetto in una sfoglia di 13-15 cm di diametro mettete all’interno un pò del riempimento. Chiudete bene, formate delle palline e disponetele in una teglia tonda mettendo il lato chiuso sul fondo.
Fate lievitare ancora fino a che non si uniscono (dopo circa un’ora) spennellare con il rimanente uovo sbattuto.
Infornare a 180° per 20-25 minuti.

NOTE:

Può essere anche un ottimo aperitivo magari preparandolo con palline più piccole.

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