Dolce di crema al caffè

Dolce di crema al caffè
TEMPI:

1 ORA

DIFFICOLTA:

MEDIA

PORZIONI:

8 PERSONE

INGREDIENTI:

80 gr di farina
40 gr di farina di mais
4 uova
160 gr di zucchero
2 tazzine di caffè
1 bustina di lievito
40 g di mandorle
1 cucchiaino di cannella in polvere

Farcia:
250 gr di formaggio cremoso
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 tazzina di caffè

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°.
Imburrate 2 stampi rotondi di 20 cm di diametro, spolverizzate con la farina e scrollate per eliminare quella in eccesso. Setacciate le due farine. Con lo sbattitore elettrico, lavorate le uova in una terrina per 2 minuti, fino a ottenere una crema densa e chiara. Unite lo zucchero gradualmente, mescolando senza interruzione per scioglierlo e conferire alla crema un aspetto lucido e spumoso. Trasferite la crema in una ciotola capiente.
Incorporate il caffè (lasciato raffreddare), le mandorle tritate e le farine, mescolando rapidamente ma con delicatezza.
Versate l’impasto negli stampi. Infornate per 20 minuti, fino a quando la pasta non sarà dorata e tendera a uscire dai bordi. Trasferite la torta su una gratella e lasciare raffreddare.
Per la farcia: in una terrina unite il formaggio cremoso, lo zucchero, la cannella e il caffè, servendovi dello sbattitore elettrico.
Disponete il primo strato della torta su un piatto da portata, spalmatevi sopra la farcia e sovrapponete il secondo strato. Prima di servire, Spolverizzate con la cannella.

NOTE:

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