Fagottini

Fagottini
TEMPI:

4 ORE

DIFFICOLTA:

MEDIA

PORZIONI:

4 PERSONE

INGREDIENTI:

Per la pasta del pane:
1 Kg di farina
1 cubetto di lievito di birra fresco
2 bicchieri di latte (o di acqua se preferite)
un pizzico di sale

Per i piselli:
200 gr. di piselli novelli surgelati
1/2 cipolla
prezzemolo

groviera

PREPARAZIONE:

Preparate la pasta almeno 3 ore prima. Sciogliete il lievito e il sale nel latte a temperatura ambiente. Versate la farina in una zuppiera, fate la fontana al centro e versateci il latte con il lievito. Iniziate a mescolare con un cucchiaio. Quando l’impasto avrà raggiunto una consistenza tale da non riuscire più a impastare con il cucchiaio, rovesciate il tutto sulla spianatoia e continuate ad impastare a mano finchè la pasta non risulterà più appiccicosa.
Lasciatela lievitare sotto la zuppiera capovolta in un luogo caldo e privo di correnti di aria.
Dopo circa un ora, impastarla di nuovo e lasciarla ancora un ora almeno a lievitare.
Nel frattempo preparate i piselli. Prendete una casseruola, metteteci un po’ di olio, la cipolla tritata e un po’ di sale. Fate soffriggere poi aggiungete i piselli ancora surgelati. Fateli cuocere aggiungendo acqua ogni volta che serve finchè non saranno cotti. Poco prima di spengere aggiungete il prezzemolo tritato.
Dividete la pasta in palline di circa 5 cm di diametro e stendetela non troppo finemente. A centro disponete un cucchiaio di piselli e un pòdi groviera tritato. Chiudete ogni cerchio di pasta a fagottino stringendo bene le estremità della pasta. Oliate una teglia da forno e disponete i fagottini non troppo vicini gli uni dagli altri. Mettete in forno già caldo per 20 minuti.

NOTE:

Comments are closed.