Fagottini di verza e patate

Fagottini di verza e patate
TEMPI:

1 ORA

DIFFICOLTA:

MEDIA

PORZIONI:

4 PERSONE

INGREDIENTI:

12 foglie di verza
750 gr. di patate
30 gr. di porcini secchi
2 uova
120 gr. di panna
semi di papavero
burro
olio
sale e pepe

PREPARAZIONE:

Ammorbidite i funghi secchi in acqua tiepida. Fate lessare le patate con la buccia. Scottate le foglie di verza per 5 minuti in acqua bollente, salatele , stendetele su un telo ed eliminate la parte più dura della costola centrale.
Sbucciate le patate, unite una noce di burro, sale, pepe e mescolate. Scolate i funghi, strizzateli, tritateli e passateli in padella con un pò di olio, poi uniteli al purè.
Suddividete il composto sulle foglie di verza e chiudeteli formando dei fagottini.
Sbattete le uova con la panna, salate, pepate a piacere e versate questa crema sui fagottini.
Spolverizzateli con i semi di papavero e cuocete in forno caldo a 180° per circa mezz’ora.
Sfornate e servite.

NOTE:

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