Focaccia ripiena

Focaccia ripiena
TEMPI:

3 ORE

DIFFICOLTA:

MEDIA

PORZIONI:

2 PERSONE

INGREDIENTI:

per la pasta:
1/2 Kg di farina
1/2 cubetto di lievito di birra fresco
1 bicchiere di acqua
un pizzico di sale
1 bicchierino di olio di semi
1 bicchierino di latte

per ripieno:
200 gr. di fesa di tacchino arrosto
200 gr di mozzarella da pizza
olio
sale

PREPARAZIONE:

Preparare la pasta. Sciogliere il lievito e il sale nell’acqua a temperatura ambiente. Versare la farina in una zuppiera, fare la fontana sl centro e versarci l’acqua con il lievito. Aggiungete anche l’olio e il latte. Iniziare a mescolare con un cucchiaio. Quando l’impasto avrà raggiunto una consistenza tale da non riuscire più a impastare con il cucchiaio, rovesciare il tutto sulla spianatoia e continuare ad impastare a mano finchè la pasta non risulterà più appiccicosa. Lasciarla lievitare sotto la zuppiera capovolta in un luogo caldo e privo di correnti di aria. Dopo circa un ora, impastarla di nuovo e lasciarla ancora un ora a lievitare. Lasciatela lievitare almeno 2 ore, rimpastandola ogni tanto.
Dividete la pasta in due parti (la quantità di pasta usata sarà variabile in base alla teglia che userete). Spianatene prima una parte, di uno spessore di circa 5 mm e di larghezza pari alla teglia che avete scelto. Appoggiate la pasta sul fondo appena unto della teglia e disponeteci il tacchino e il formaggio in modo uniforme. Poi spianate anche l’altra pasta e coprite il tutto. Pressate con le dita i bordi della pasta in modo da farli aderire bene l’uno all’altro, poi punzecchiate con la punta di un coltello tutta la superficie e spolverate con un pò di sale ed un filo d’oilo. Infornate a 180° e lasciatelo cuocere per 15 minuti circa.

NOTE:

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