Frittelle di riso

Frittelle di riso
TEMPI:

2 ORE

DIFFICOLTA:

MEDIA

PORZIONI:

8 PERSONE

INGREDIENTI:

500 gr. di riso
1 lt. di latte
1 bicchierino di rum
1 bicchierino di marsala all’uovo
1 arancia (scorza e succo)
1 cucchiaino di zucchero vanigliato
200 gr. di zucchero
3 uova
1 cucchiaino di lievito

PREPARAZIONE:

Mettere il latte in un recipiente e buttarci il riso a freddo, poi la marsala, un pizzico di sale, l’arancia e lo zucchero vanigliato. Mettere sul fuoco. A metà cottura, aggiungere lo zucchero e finire di cuocere a fuoco lento. Lasciare raffreddare il riso e aggiungere i tuorli e le chiare montate, poi il lievito. Mescolare tutto. Raccogliere con un cucchiaio delle palline di riso e friggerle in olio bollente.

NOTE:

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