Frittelle ripiene

Frittelle ripiene
TEMPI:

30 MINUTI

DIFFICOLTA:

DIFFICILE

PORZIONI:

MOLTE

INGREDIENTI:

PER L’IMPASTO:
500 gr. di farina
50 gr. di zucchero
50 gr. di burro
3 uova
1 bicchiere di vino bianco
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
2 bustine di zucchero vanigliato
1 bustina di lievito per dolci

PER IL RIPIENO:
300 gr. di ricotta
100 gr. di zucchero
50 gr. di uvetta
1/2 bicchiere di Marsala

olio di semi per friggere

PREPARAZIONE:

Lavare in acqua calda l’uvetta, scolarla e asciugarla. In una terrina amalgamare la ricotta con lo zucchero, l’uvetta e il liquore.
Disposta sulla spianatoia la farina a fontana, setacciarvi nel mezzo il lievito mischiato con lo zucchero, il sale e la vanillina.
Aggiungere un uovo e due tuorli, il burro liquefatto e freddo ed il vino impastando rapidamente. Poi servendosi di un matterello, ridurre l’impasto a sfoglia sottile.
Ritagliare con l’orlo di un bicchiere un disco di pasta, disporvi una cucchiaiata di ripieno e ricoprire con un secondo disco, pizzicarlo sul bordo.
Friggere le frittelle in olio caldo finchè acquisteranno un bel colore dorato.
Lasciar sgocciolare su carta assorbente e cospargerle con lo zucchero vanigliato.

NOTE:

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