Insalata di mele e carote

Insalata di mele e carote
TEMPI:

15 MINUTI

DIFFICOLTA:

FACILE

PORZIONI:

4 PERSONE

INGREDIENTI:

2 mele verdi (Smith)
3 carote di media grandezza
20 gr. di pinoli
1/2 limone
sale
olio

PREPARAZIONE:

Sbucciate le mele e mettetele a bagno in una zuppiera piena di acqua in cui avrete strizzato il mezzo limone (questo eviterà alla mela di ossidarsi e quindi di diventare nera). Una delle mele dividetela in spicchi e poi in fini fettine e ributtatele subito in acqua. L’altra fatela a pezzetti e frullatela con un po’ di limone, olio, sale e la metà dei pinoli. Pulite le carote e frullatele. Prendete il piatto di portata e sistemateci le fettine di mela asciugate con carta assorbente. Al centro sistemate le carote. Poi con un cucchiaio, versate la salsa di mele sia sopra le carote che sulle mele a fette. Guarnite il tutto con i pinoli rimasti.

NOTE:

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