Involtini di cavolo

Involtini di cavolo
TEMPI:

2 ORE

DIFFICOLTA:

DIFFICILE

PORZIONI:

4 PERSONE

INGREDIENTI:

500 gr. di braciole di manzo da fare in umido
300 gr. di macinato di manzo
3 porri grandi
8 carote
1 bicchiere di vino rosso
15 foglie di cavolo verza
150 gr. di groviera
150 gr. di mozzarella da pizza
olio q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
noce moscata q.b.

PREPARAZIONE:

Far soffriggere i porri e le carote finemente tritate in poco olio. Aggiungere la carne a grossi pezzi, la macinata ed il vino. Quando la carne è cotta toglierla dalla padella (solo i pezzi di manzo) e tritarla grossolanamente.
Versare in una zuppiera i formaggi tritati, la carne tritata, il sale, il pepe e la noce moscata. Mescolare l’impasto fino a raggiungere un composto omogeneo.
A parte cuocere il cavolo in abbondante acqua salata. Scolarlo, facendo attenzione a non rompere le foglie e disporle sul tavolo di lavoro.
Al centro di ogni foglia versare due cucchiai dell’impasto e arrotolare le foglie. Disporle in una teglia da forno imburrata e rosolare gli involtini a fuoco lento.
Versare sugli involtini il sugo rimasto da cui era stata tolta la carne. Mettere in forno la teglia per un ora a 180°

NOTE:

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