Occhioni di bue

Occhioni di bue
TEMPI:

1 ORA

DIFFICOLTA:

DIFFICILE

PORZIONI:

4 PERSONE

INGREDIENTI:

Per la pasta frolla:
3 etti farina
1 etto e 1/2 di burro
1 etto di zucchero
2 tuorli di uovo
1 limone
sale q.b.

Per l’interno:
1 vasetto di marmellata di fragole

PREPARAZIONE:

Versate la farina sulla spianatoia, fare al centro la fontana, mettervi in mezzo lo zucchero, il burro a pezzetti, i tuorli, la scorza di limone e un pizzico di sale. Impastare rapidamente fino a renderla omogenea.
Avvolgetela in un foglio di carta oleata e lasciatela riposare nella parte meno fredda del frigo per 30 minuti.
Stendete la pasta alta circa 3 mm e ricavare dei cerchi con uno stampo o con un bicchiere. Disponeteli su una teglia coperta da un foglio di carta da forno, lasciandoli abbastanza staccati l’uno dall’altro.
Mettete al centro di ogni cerchio un cucchiaino di marmellata.
Rimpastate velocemente la pasta avanzata, stendetela ancora, rifate i cerchi con lo stampo e al centro bucateli con uno stampo più piccolo e usateli come coperchio per gli altri cerchi con la marmellata.
Infornate a 160° per 15/20 minuti.

NOTE:

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