Pandoro farcito

Pandoro farcito
TEMPI:

1 ORA

DIFFICOLTA:

DIFFICILE

PORZIONI:

MOLTE

INGREDIENTI:

1 pandoro
500 gr di mascarpone
300 gr. di zucchero
3 uova
300 gr di ricotta
1 bicchiere di marsala all’uovo
2 cucchiai di cocco
2 cucchiai di scorza di arancia
2 cucchiai di cacao amaro
2 cucchiai di granella di mandorle

PREPARAZIONE:

Preparate la crema: unite i tuorli con 200 gr di zucchero e montateli poi agiungete il mascarpone.
A parte montare le chiare. Quando saranno completamente ferme, aggiungetele agli altri ingredienti.
Lasciate la ricotta a scolare per mezz’ora, poi agglingete 100 gr di zucchero e mescolate.
Formate delle palline di 2 cm circa di diametro. Rotolatene alcune nel cocco, altre nella scorza di arancia finemente tritata, altre nel cacao amaro ed altre ancora nella granella di mandorle.
Tagliate il pandoro a fette orizzontali di circa 3 cm.
Disponete la base su un piatto di portata e spruzzatelo con la marsala, Spalmate un paio di cucchiai di crema di mascarpone e appoggiateci sopra un ‘altra fetta di pandoro ruotata in modo da alternare le punte.
Continuate fino in cima.
Su ogni punta el pandoro disponete una pallina di ricotta.

NOTE:

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