Pappone ai funghi

Pappone ai funghi
TEMPI:

30 MINUTI

DIFFICOLTA:

FACILE

PORZIONI:

4 PERSONE

INGREDIENTI:

200 gr. di funghi freschi
1 manciata di funghi porcini secchi
1 uovo
1 fetta di pane
1 bicchierino di Brandy
50 gr di formaggio Asiago
4 noci
parmigiano
aglio fresco e in polvere
prezzemolo
sale e olio

PREPARAZIONE:

Fate cuocere i funghi tagliati a pezzetti piccoli in olio, sale e uno spicchio di aglio. A fine cottura aggiungete i funghi porcini precedentemente bagnati e strizzati e il prezzemolo tritato.
Mischiate la mollica del pane bagnata nel brandy, l’uovo, le noci tritate, il parmigiano grattato, i funghi (lasciati raffreddare) e un pò di aglio in polvere.
Fate il formaggio a pezzetti, mettete tutto in una padella e fate cuocere a fuoco lento finchè non è sciolto il formaggio.
Servite caldo con pane arrostito.

NOTE:

Utile ricetta per riutilizzare parte del ripieno che può avanzare dal POLLO RIPIENO AI FUNGHI (vedi ricetta).

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