Pollo ai caraibi

Pollo ai caraibi
TEMPI:

3 ORE

DIFFICOLTA:

FACILE

PORZIONI:

4 PERSONE

INGREDIENTI:

8 cosce di pollo
1 pesca
1 banana
1 cipolla
250 ml di latte di cocco
1 radice di zenzero
1 cucchiaio di curry
1 cucchiaio di paprica dolce
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di peperoncino
1 cucchiaino di harissa
500 gr di riso basmati
olio e sale

PREPARAZIONE:

Fate rosolare le cosce di pollo private della pelle. Poi aggiungete la frutta, le spezie e salate. Aggiungete anche il latte di cocco. Fate cuocere a fuoco moderato finchè il liquido si sarà ritirato. Riscaldate il riso con il sale e un filo di olio. Aggiungete 1 lt di acqua, coprite, abbassate il fuoco e lasciate evaporare tutta l’acqua. Sevitelo caldo con il pollo.

NOTE:

Diventa un ottimo piatto unico servito con riso basmati.

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