Pollo disossato ripieno

Pollo disossato ripieno
TEMPI:

3 ORE

DIFFICOLTA:

DIFFICILE

PORZIONI:

4 PERSONE

INGREDIENTI:

1 pollo disossato
4 fette di pane casalingo raffermo
200 gr di macinata
200 gr di funghi misti
1 cucchiaio di mascarpone
brandy
latte
sale
olio

PREPARAZIONE:

Togliete la crosta al pane e mettetelo a bagno nel latte. In una zuppiera, mescolate la macinata, i funghi (precedentemente cotti), il pane strizzato e sbriciolato, un bicchierino di brandy, il mascarpone e un po’ di sale. Mescolate bene e riempite il pollo. Chiudetelo con uno o più stuzzicadenti e chiudetelo in un foglio di carta stagnola. infornate a 200° per mezz’ora. Poi aprite la stagnola, abbassate il forno a 180° e fate cuocere ancora per 40 minuti.

NOTE:

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