Pollo fritto wiped & hot

Pollo fritto wiped & hot
TEMPI:

30 MINUTI

DIFFICOLTA:

MEDIA

PORZIONI:

3 PERSONE

INGREDIENTI:

1 petto di pollo
1 uovo
3 cucchiaini di peperoncino
2 cucchiaini di pepe mix creola
1 cucchiaino scarso di zenzero
1 cucchiaino di aglio in polvere
2 cucchiaini di sale
4 cucchiai di farina
2 cucchiai di birra
olio di semi per friggere.

PREPARAZIONE:

Per la pastella: sbattere i tuorli con le spezie e la birra. A parte montare le chiare a neve. Mischiare tutto e aggiungere piano piano la farina cercando di non lasciare grumi. Il risultato deve essere una crema piuttosto compatta. Se necessario, aggiungere ancora farina. Tagliare il petto di pollo in strisce di 10 x 3 cm circa e non più spesse di 1 cm. Immergere i pezzetti nella pastella e tirarli su con un cucchiaio ad uno ad uno (lasciando abbondante pastella intorno) e friggerli in abbondante olio bollente finchè non saranno ben dorati.

NOTE:

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