Pollo fucimin

Pollo fucimin
TEMPI:

30 MINUTI

DIFFICOLTA:

MEDIA

PORZIONI:

4 PERSONE

INGREDIENTI:

1 petto di pollo
2 uova
50 gr di groviera
3 fette di pane
1 bicchiere di latte
4 carote
2 cipolle
150 gr di piselli
aglio e peperoncino in polvere
olio
sale

PREPARAZIONE:

Fate rosolare la cipolla tagliata finemente, aggiungete le carote tritate e i piselli. Salate e fate cuocere aggiungendo un po’ di acqua ogni tanto. Tagliate via la crosta alle fette di pane e mettete la mollica a bagno nel latte. Nel frattempo mettete ad assodare le uova.
Mettete in una zuppiera il pane strizzato, il groviera tritato e le verdure (meglio se un po’ raffreddate) e mischiate bene. Sfilettate il petto di pollo in modo da formare una grande fetta non più alta di 7/8 millimetri, salatela e metteteci un po’ di aglio e peperoncino tritato. Poi stendeteci l’impasto e le uva sode tagliate a fette.
Arrotolate il pollo e chiudetelo con stuzzicadenti. Fate cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti, girandolo da ogni lato.

NOTE:

Per riuscire a chiudere bene il pollo, è preferibile non mettere troppo impasto, e non troppo vicino ai bordi.
Se vi è avanzanzato parte dell’impasto, potete utilizzarlo per delle ottime polpette.

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