Pollo in tondo

Pollo in tondo
TEMPI:

2 ORE

DIFFICOLTA:

MEDIA

PORZIONI:

4 PERSONE

INGREDIENTI:

1 petto di pollo
300 gr di funghi champignon
15 gr di funghi porcini secchi
2 bicchieri di vino bianco
1 cipolla
farina
250 gr di semolino
5 cucchiai di parmigiano
50 gr di groviera
50 gr di fontina
50 gr di burro
2 cucchiai di pangrattato
2 uova
sale e olio

PREPARAZIONE:

Fate rinvenire i funghi porcini in acqua tiepida.
Tagliate il pollo a pezzetti, infarinateli e salateli. Stufate la cipolla tagliata a fettine sottili. Quando sarà dorata, aggiungete il pollo. Quando anche questo sarà dorato, aggiungete il vino, coprite.
Fate rinvenire i funghi in acqua tiepida, scolateli e uniteli al pollo. Unire anche i funghi champignon a fettine. e finite la cottura.
Portate a ebollizione un litro di acqua e versate a pioggia il semolino con un pizzico di sale. Mescolate con un cucchiaio di legno.
Quando sarà addensato toglietelo dal fuoco e aggiungete il parmigiano, i formaggi a dadini il burro e le uova una per volta. Imburrate uno stampo per ciambelle e spolverizzatelo con il pangrattato, versateci il semolino e fate cuocere in forno già caldo a 180° per 30 minuti.
Quando sarà dorato toglietelo dal forno, rigiratelo sul piatto di portata e riempite il centro della ciambella con il pollo.

da finire

NOTE:

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