Pollo verdearancio

Pollo verdearancio
TEMPI:

30 MINUTI

DIFFICOLTA:

FACILE

PORZIONI:

2 PERSONE

INGREDIENTI:

300 gr di petto di pollo a fette
2 scalogni
2 carote
4 carciofi
5 funghi champignon
1/2 limone
aglio in polvere
peperoncino in polvere
sale
olio

PREPARAZIONE:

Pulite i carciofi, eliminate le foglie più dure e tagliate via la punta. Tagliateli a metà e poi a fettine sottili. Metteteli a bagno per 10 minuti in acqua fredda con il succo di limone. Scolateli e asciugateli. Tagliate le carote a rondelle e funghi a fettine sottili.
Fate soffriggere lo scalogno tritato finchè non sarà dorato, poi aggiungete le carote, fatele appassire e aggiungete anche i carciofi, dopo qualche minuto mettete anche i funghi. Salate e speziate a piacimento. Quando le verdure sono cotte, scolatele dall’olio e mettetele in un piatto. Nell’olio rimasto, fate cuocere il pollo (se necessario aggiungetene ancora un po’). A cottura quasi ultimata, rimettete le verdure sul pollo e fate cuocere ancora pochi minuti.

NOTE:

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