Polpette di carne e formaggio

Polpette di carne e formaggio
TEMPI:

1 ORA

DIFFICOLTA:

MEDIA

PORZIONI:

3 PERSONE

INGREDIENTI:

250 gr. di macinata di manzo
1 fetta di groviera
prezzemolo
pangrattato
farina
1 uovo
olio di semi per friggere
sale q.b.

PREPARAZIONE:

Tritare il groviera nel mixer e mischiarlo alla carne, al prezzemolo e al sale. Formare delle palline di circa 4 cm di diametro con il composto ottenuto e immergerle nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale. Poi rotolarle nel pangrattato unito a farina in uguale quantità fino ad ottenere una crosta omogenea (fase importante per evitare la fuoriuscita di formaggio in cottura). Far scaldare l’olio in una padella non troppo larga e immergerci le polpette (devono essere ricoperte di olio). Il fuoco deve essere abbastanza alto da permettere una cottura veloce per evitare che inzuppino troppo olio e che fuoriesca il formaggio, ma non troppo alto da bruciarle senza che l’interno sia cotto. Quando le polpette saranno dorate, toglierle dall’olio e appoggiarle su carta assorbente.

NOTE:

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