Polpette spinaci e patate

Polpette spinaci e patate
TEMPI:

1 ORA

DIFFICOLTA:

FACILE

PORZIONI:

2 PERSONE

INGREDIENTI:

500 gr di spinaci lesati
3 patate medie
1 uovo
parmigiano
curry
sale
olio
pangrattato

PREPARAZIONE:

Strizzate bene gli spinaci e tritateli finemente con il coltello. Lessate le patate e passatele o schiacciatele con la forchetta. Aggiungete l’uovo, il parmigiano, il curry e il sale. Mescolate bene e formate delle polpette allungate e schiacciate. Passatele nel pangrattato e appoggiatele in una teglia da forno leggermente unta poi spennellatele con un filo d’olio. Infornate a 200° a forno già caldo.
Oppure potete cuocerle in padella con un filo d’olio a fuoco basso e coperte. Fatele rosolare da entrambi i lati.

NOTE:

Ottimo anche come antipasto

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