Polpettone ripieno di carciofi

Polpettone ripieno di carciofi
TEMPI:

1 ORA

DIFFICOLTA:

MEDIA

PORZIONI:

4 PERSONE

INGREDIENTI:

500 gr di macinata
4 fette di pane casalingo raffermo
1 bicchiere di latte
1 uovo
parmigiano
pangrattato
4 carciofi
1/2 limone
noce moscata
sale
olio

PREPARAZIONE:

Pulite i carciofi, fateli a fettine sottili e lasciateli a mollo in acqua e limone.
Scolateli, e cuoceteli con un po’ di olio e acqua. Lasciateli freddare.
Preparate l’impasto del polpettone unendo in una zuppiera la macinata, l’uovo, il parmigiano, il pane bagnato nel latte e strizzato, la noce moscata e il sale.
Oliate uno stampo da plumcake e cospargetelo di pangrattato. Foderate il fondo e i lati con il polpettone, lasciando una parte la copertura. Riempite l’interno con i carciofi e coprite con il polpettone rimasto.
Cuocete in forno a 200° per circa mezz’ora.

NOTE:

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