Pomodori verdi sott’olio

Pomodori verdi sott'olio
TEMPI:

15 MINUTI

DIFFICOLTA:

FACILE

PORZIONI:

6 PERSONE

INGREDIENTI:

10 pomodori verdi sammarzano
20 capperi
5 spicchi di aglio
10 chicchi di pepe
prezzemolo
250 gr. di aceto bianco
olio d’oliva
sale

PREPARAZIONE:

Tagliate i pomodori verdi a fette o a cubetti e metteteli a bagno in 1/2 lt di acqua e 250 gr. di aceto bianco per una notte. Il giorno dopo, scolateli e asciugateli bene. Prendete un vasetto di vetro perfettamente pulito e asciutto, posizionate a strati i pomodori, un pizzico di sale, un po’ di capperi tritati, un po’ di prezzemolo tritato, un pò di aglio a pezzetti e qualche chicco di pepe. Riempite il barattolo fino ad 1 cm dall’impanatura. I pomodori devono rimanere completamente ricoperti di olio. Non pressate troppo i vari ingredienti in modo da permettere all’olio di penetrare perfettamente in ogni punto. Chiudete il barattolo e lasciatelo riposare in un luogo asciutto e non troppo caldo per circa un mese, a quel punto i pomodorini saranno pronti per i vostri antipasti, le tartine, le pizze o per accompagnare i classici bolliti.

NOTE:

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