Pomodorini di mamma pina

Pomodorini di mamma pina
TEMPI:

15 MINUTI

DIFFICOLTA:

FACILE

PORZIONI:

3 PERSONE

INGREDIENTI:

10 pomodorini secchi (S. Marzano)
10 capperi
10 chicchi di pepe nero in grani
10 chicchi di pimento
olio di oliva

PREPARAZIONE:

Preparare un vasetto di vetro preferibilmente basso e largo, sterilizzalo e asciugalo. Riempire il fondo con uno strato di pomodorini (se non sono stati seccati con il sale, aggiungerlo). Versare un po’ di capperi e un pÚ di spezie. Coprire con l’olio facendo attenzione a non lasciare bolle d’aria che farebbero andare a male i nostri pomodorini. Ripetere i passaggi fino a riempire il barattolo. Assicurarsi che tutto sia ben ricoperto di olio. Per non far muovere i pomodori è consigliabile incastrare alcuni stecchini incrociandoli nella parte alta del barattolo dove il vetro si restringe prima di chiudere il coperchio (altrimenti in commercio esistono delle reti di plastica). Lasciar riposare in un luogo fresco e asciutto almeno un mese (meglio due). Dopo la prima settimana, controllare il livello dell’olio, se si fosse abbassato, aggiungerlo. Se nell’arco dei due mesi il coperchio si fosse gonfiato, è consigliabile buttare via il contenuto, probabilmente c’era rimasta qualche bolla d’aria.

NOTE:

Consigliati da mamma Pina

Comments are closed.