Rotolo al tonno

Rotolo al tonno
TEMPI:

2 ORE

DIFFICOLTA:

FACILE

PORZIONI:

4 PERSONE

INGREDIENTI:

100 gr di tonno
1 uovo
1 cucchiaio di parmigiano
2 fette di pancarrè
prezzemolo
2 carciofi
limone
olio
sale

PREPARAZIONE:

Mettete il tonno, l’uovo, il prezzemolo, il parmigiano, le fette di pancarrè ed un pizzico di sale in un mixer.
L’impasto deve risultare abbastanza asciutto, (altrimenti aggiungete altro pane).
Versate il composto su pellicola e formate un piccolo salame. Sigillate con piccoli nodi le estremità.
Fate cuocere, partendo dall’acqua fredda, per 20 minuti da quando inizia a bollire l’acqua.
Lasciatelo freddare e poi mettetelo qualche ora in frigorifero.
Tagliate i carciofi a fettine sottili e mettetele a bagno in acqua e limone. Scolateli e asciugateli.
Tagliate il rotolo a fette oblique e adagiatele sul letto di carciofini conditi con una citronette (sale, succo di limone e olio emulsionati con una frusta).

NOTE:

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