Rotolo alle fragole

Rotolo alle fragole
TEMPI:

1 ORA E 1/2

DIFFICOLTA:

DIFFICILE

PORZIONI:

MOLTE

INGREDIENTI:

Per la pasta:
120 gr di farina
1 bustina di lievito
60 gr di fecola di patate
6 uova
250 gr di zucchero
2 cucchiai di acqua calda

Per il ripieno:
200 gr di fragole
250 gr di philadelphia
250 gr di panna da montare
2 cucchiai di zucchero a velo

6/8 fragole in più per la decorazione

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°.
Nel frattempo preparate la crema. Montate la panna con lo zucchero e poi incorporate il philadelphia delicatamente. Lasciate riposare in frigo.
Foderate la teglia del forno con un foglio di carta oleata.
Setacciate la farina, la fecola di patate e il lievito.
Lavorate le uova con lo sbattitore per 3/4 minuti, unite lo zucchero poco per volta e continuate a sbattere finché il composto non sarà soffice e spumoso. Incorporate la farina e l’acqua. Mescolate in fretta ma con delicatezza.
Versate nella teglia e livellate il composto. Infornate per 12-15 minuti.
Stendete un foglio di carta oleata su una tovaglietta, disponetevi la torta e fatela riposare per 2 minuti. Arrotolate delicatamente la pasta nella carta e dopo 5 minuti, svolgete il rotolo. Spalmate la crema (lasciandone una parte per la farcitura) e disponete le fragole tagliate a fette, arrotolate di nuovo e pareggiate i bordi.
Decorate con le fragole e la crema rimasta.

NOTE:

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