Salvia ripiena fritta

Salvia ripiena fritta
TEMPI:

30 MINUTI

DIFFICOLTA:

FACILE

PORZIONI:

2 PERSONE

INGREDIENTI:

12 grandi foglie di salvia
3 filetti di acciuga
50 gr di mozzarella
4 cucchiai di farina
1/2 bicchiere di acqua fredda
sale
olio si semi per friggere

PREPARAZIONE:

Preparate la pastella mischiando la farina con un pizzico di sale. Versate poco per volta l’acqua mescolando in continuazione.
Il risultato deve essere una pastella piuttosto densa e liscia.
Lavate e asciugate le foglie di salvia.
Prendete sei foglie, su ognuna disponete metà filetto d’acciuga e una fettina di mozzarella. Ricoprite con le foglie rimanenti e inzuppatele bene nella pastella.
Friggetele in olio bene caldo finché saranno dorate. Mettetele ad asciugare su carta assorbente e servitele calde.

NOTE:

Se le volete preparare con un po’ di anticipo, potete tenerle in caldo in forno a 100° con lo sportello leggermente aperto.

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