Sformato di melanzane

Sformato di melanzane
TEMPI:

1 ORA

DIFFICOLTA:

FACILE

PORZIONI:

2 PERSONE

INGREDIENTI:

8 tortillas
1 melanzana
1 scamorza
sale
olio

PREPARAZIONE:

Tagliate la melanzana a rondelle molto molto sottili, appoggiatele su dei fogli di carta assorbente e salatele. Copritele con altri fogli e lasciatele così per una ventina di minuti.
Riscaldate una piastra di ghisa e arrostite ogni fetta di melanzana da entrambe le parti.
Oliate leggermente una teglia rotonda e riempitela a strati con tortillas, fette di melanzana e scamorza a fette sottili. Spolverate l’ultima tortillas con un pò di parmigiano e un filo di olio.
Infornate a 160° finchè il formaggio sarà ben sciolto e sulla superficie si sarà formata una crosta croccante e dorata.
Tagliate lo sformato a spicchi e servitelo caldo.

NOTE:

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