Torta croccante alle fragole

Torta croccante alle fragole
TEMPI:

1 ORA E 1/2

DIFFICOLTA:

MEDIA

PORZIONI:

8 PERSONE

INGREDIENTI:

500 gr di marmellata di fragole
1 cucchiaio di farina di mais
250 gr di farina
1 bustina di lievito
185 gr di zucchero
40 gr di cocco in scaglie
125 gr di burro
1 uovo
180 ml di latte

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Imburrate abbondantemente una tortiera di 20 cm di diametro con i bordi alti e infarinatela.
Versate la marmellata in un tegame e aggiungete la farina di mais. Fate cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti. Togliete dal fuoco e fatela raffreddare.
Setacciate la farina e il lievito. Aggiungete lo zucchero, il cocco e il burro ammorbidito a pezzetti. Amalgamate il burro lavorando con la punta delle dita per 2/3 minuti per rendere l’impasto friabile. Tenete da parte una tazza di questo impasto per la copertura. Aggiungete l’uovo, il latte e amalgamate bene. Versate due terzi del composto nella teglia e livellate la superficie. Spalmate delicatamente la marmellata di fragole. Con un cucchiaio disponete il resto dell’impasto in mucchietti sulla superficie e spolverate con l’impasto di farina lasciato da parte.
Infornate per 35-40 minuti.

NOTE:

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