Torta dama

Torta dama
TEMPI:

1 ORA E 1/2

DIFFICOLTA:

MEDIA

PORZIONI:

4 PERSONE

INGREDIENTI:

2 etti e 30 gr di farina
2 etti di burro
2 etti e 1/2 di zucchero
30 grammi di cacao amaro
4 uova
1 bustina di lievito in polvere
1 bustina di zucchero vanigliato
un pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Mescolare il burro a pezzetti con un etto di zucchero. In un’altra terrina sbattere i tuorli con un etto di zucchero fino a montarli. Incorporare poco alla volta, sempre mescolando,
la crema al burro e la farina, alternandoli agli albumi montati a neve. Completare con il lievito (tenerne da parte una puntina) mescolato con lo zucchero vanigliato.
Dividere il composto in due parti tenendone una un pò più scarsa dove incorporare il cacao, il rimanente zucchero e il lievito tenuto da parte.
Imburrare una tortiera e distribuire l’impasto alternato “bianco e nero”come una scacchiera. Cuocere in forno a 170 per 40 minuti. Trascorso questo tempo, aumentare la temperatura a 190° per 15 minuti.

NOTE:

Accompagnare con Moscato di Noto o Prosecco di Conegliano.

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