Torta di carote e miele

Torta di carote e miele
TEMPI:

1 ORA E 1/2

DIFFICOLTA:

MEDIA

PORZIONI:

4 PERSONE

INGREDIENTI:

350 gr. di carote grattugiate finemente
200 gr. di farina
80 gr. di burro
4 uova
2 cucchiai di latte
5 cucchiai di miele
160 gr. di mandorle dolci
la buccia grattugiata di 1 limone
1 bustina di lievito
1 bicchierino di Amaretto di Saronno
sale q.b.

PREPARAZIONE:

Tritare finemente le mandorle. Mettere i tuorli in una zuppiera con le carote, il miele e la scorza di limone grattugiata. Aggiungere le mandorle e la farina. Incorporare il burro fuso, il liquore e il lievito sciolto nel latte tiepido. Mescolare e aggiungere gli albumi montati a neve con un pizzico di sale.
Versare in una teglia precedentemente imburrata e infarinata.
Cuocere per 40/45 minuti in forno a 180° (1 -1/2)

NOTE:

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