Torta di frutta

Torta di frutta
TEMPI:

1 ORA E 1/2

DIFFICOLTA:

MEDIA

PORZIONI:

4 PERSONE

INGREDIENTI:

350 gr. di farina
200 gr. di burro
300 gr. di zucchero
4 uova
1 limone
1 bustina e 1/2 di lievito
3 pesche molto mature
2 mele tipo Renette
1 banana
1 bicchierino di Rum Jamaicano
1 bicchierino di Passito di Pantelleria
sale q.b.

PREPARAZIONE:

Pulite la frutta, fatela a pezzetti non troppo piccoli e metteteli in un recipiente.
Versateci il Rum, il Passito, la scorza di limone e un pò di zucchero (se la frutta non è abbastanza matura). Mischiatela e lasciatela riposare per almeno mezz’ora.
Versate la farina in un recipiente. Unite lo zucchero, il burro ammorbidito, il pizzico di sale e i tuorli. Versate il lievito in un bicchiere con poco latte freddo e poi unitelo agli altri ingredienti. Mischiate fino ad ottenere un composto omogeneo.
In un altro recipiente montate le chiare dell’uovo. Quando saranno completamente ferme, versatele nel recipiente con gli altri ingredienti e mischiate ancora.
Aggiungete la frutta con il suo liquido, mischiare e versare in una teglia precedentemente imburrata e infarinata.
Cuocere per 50 minuti in forno a 180°
(1 -1/2)

NOTE:

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