Torta di pere e cioccolato

Torta di pere e cioccolato
TEMPI:

1 ORA E 1/2

DIFFICOLTA:

FACILE

PORZIONI:

MOLTE

INGREDIENTI:

200 gr di farina
100 gr di zucchero
170 gr di burro
4 uova
100 gr di amaretti
200 gr di cioccolato fondente
1/2 bustina di lievito in polvere
7 pere cosce (circa 700 gr)
350 ml di vino rosso

PREPARAZIONE:

Per prima cosa sbucciate le pere, tagliatele a quarti e adagiatele in un tegame largo senza sovrapporle, versate a filo il vino e fate cuocere a fuoco allegro fino alla completa evaporazione del liquido di cottura.
Nel frattempo tritate il cioccolato fondente e scioglietelo a bagnomaria, aggiungendo il burro a pezzetti, mescolate per sciogliere il tutto e lasciate intiepidire.
Sbattete lo zucchero e i tuorli d’uovo, fino ad ottenere una bella crema liscia e chiara, alla quale aggiungerete il composto di cioccolato fuso ormai tiepido. Versate il composto ottenuto in una ciotola capiente e unite gli amaretti sbriciolati finemente, la farina e il lievito setacciati.
Montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale. Uniteli delicatamente al composto di cioccolato e amaretti, mescolando dal basso verso l’alto, per incorporare aria e non smontare l’amalgama.
Dividete l’impasto in due parti e versate la prima metà in una tortiera imburrata e infarinata del diametro di 22-23 cm, adagiate le pere e coprirete con il resto dell’impasto.
Mettete la torta in forno preriscaldato a 180° per almeno 40 minuti. Una volta pronta, spolverizzatela con zucchero a velo.

NOTE:

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