Trippa solare

Trippa solare
TEMPI:

1 ORA E 1/2

DIFFICOLTA:

FACILE

PORZIONI:

3 PERSONE

INGREDIENTI:

500 gr. di trippa
6 pomodorini
4 cipolline lunghe fresche
1 cipolla media rossa
3 carciofi sott’olio
prezzemolo abbondante
4 cucchiaini di olio piccante
1 limone

PREPARAZIONE:

Tagliate le cipolle a fettine sottili e mettetele a bagno in acqua e succo di limone. Lasciatele per almeno 1 ora, cambiando l’acqua una volta. Poi scolatela e lasciateci scorrere acqua corrente per un po’. Tagliate i pomodori a tocchetti e metteteli in una zuppiera con i carciofi, anche questi a pezzetti, un po’ di sale e il prezzemolo tritato. Aggiungete la cipolla scolata e asciugata. Infine aggiungete la trippa tritata finemente e condite il tutto con olio d’oliva e l’olio piccante. Lasciate in frigo per circa un ora.

NOTE:

Ottima anche come antipasto.

Comments are closed.